Entouré de ses fidèles compagnons de route, françois-régis gaudry s'attaque à la capitale !on va déguster paris, c'est à la fois..- un mode d'emploitout ce qu'il faut savoir pour croquer paris- une encyclopédie255 sujets sur les lieux, les personnages et les événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne- un guide gastronomique2 050 adresses de restaurants et de commerces de bouche- un répertoire de recettes88 classiques parisiens : blanquette de veau, paris-brest, croque-monsieur, sauce bercy..- un inventaire du terroirtous les produits franciliens : chou de pontoise, asperge d'argenteuil, miel du gâtinais, brie de meaux..- un carnet de dégustationnos bancs d'essai des meilleurs burgers, oeufs mayo, steaks tartares, pizzas, couscous, macarons..l'encyclopéguide gourmand de parisinclus : 1 poster gourmand recto-verso.